吃完柿子多久都能吃鸡蛋，并没有食物相克的说法。部分说法认为柿子和鸡蛋不能一起食用，是因为柿子中富含鞣酸，鸡蛋富含蛋白质，而鞣酸与蛋白质结合可能会发生反应，与体内未消化的食物残渣等混合形成难以消化的沉淀物。但一般只有大量进食柿子和鸡蛋的情况下，才可能导致食用者出现腹胀、反酸、腹泻等不适症状，而适量食用不会出现不适症状。胃肠功能较弱的人群，也应尽量减少柿子和鸡蛋一起吃。
柿子和鸡蛋均是常见的食物，柿子营养丰富，含有维生素、微量元素、糖分等，而鸡蛋富含优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质等营养，二者适量食用可以使营养更均衡。但应注意不要空腹食用或食用过多，以免造成消化不良。此外虽然鸡蛋富含优质蛋白，适量吃水煮蛋可以补充人体所需营养，提供能量，但是鸡蛋中胆固醇、脂肪也较高，过量食用会加重胃肠道负担，可能会出现腹胀、呕吐等症状，对身体造成不利影响。
建议平时注意营养搭配均衡，养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，注意饮食安全并保证食物新鲜。此外，若对柿子或鸡蛋过敏，这样的人群也不宜吃柿子或鸡蛋，以免出现过敏症状。